COZINHA DIRCE MÜLLER: Sopa cremosa de legumes com queijo Ingredientes<...

COZINHA DIRCE MÜLLER: Sopa cremosa de legumes com queijo
Ingredientes
<...: Sopa cremosa de legumes com queijo Ingredientes ½ embalagem de macarrão tipo conchinha 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola médi...

Sopa cremosa de legumes com queijo

Ingredientes

½ embalagem de macarrão tipo conchinha
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
4 tomates sem pele e sem sementes, em cubinhos
2 batatas médias em cubinhos
2 abobrinhas médias em cubinhos
2 cenouras médias em cubinhos
2 mandioquinhas médias em cubinhos
150g de vagem em cubinhos
2 tabletes de caldo de legumes
1 xícara (chá) de queijo parmesão
Sal e salsinha a gosto

Molho branco

1 e ½ colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
½ l de leite
Sal e noz moscada a gosto

Farofa de biscoito

1 embalagem de biscoito Folhata
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
Ervas variadas a gosto e picadas (alecrim, manjericão, salsa, orégano, tomilho, entre outras)

Modo de Preparo

Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e os tomates. Junte as batatas, abobrinhas, cenouras, mandioquinhas, vagem, 2 e ½ litros de água fervente, os tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar. Acerte o sal e deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente a massa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que fique "al dente", macio, porém resistente à mordida. 

Molho branco: numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a noz moscada e reserve. 

Farofa de biscoitos: leve o biscoito ao processador e bata até obter uma farofa. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho. Acrescente a farofa de biscoito e as ervas e deixe fritar por 2 minutos. Acrescente o molho branco e o queijo parmesão na sopa, mexa delicadamente e sirva a seguir polvilhada com a farofa de biscoito.

Sugestão Adria: 0800-702-1120

GAZPACHO LIGHT

GAZPACHO LIGHT

O gazpacho é uma sopa fria e esta versão é light

Ingredientes

4 tomates médios sem semente
1 pepino médio sem semente
2 colheres (sopa) de pimentão verde sem semente
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho sem semente
1 cebola pequena sem casca
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
1/3 xícara de azeite
1/2 colher (sopa) de sal refinado
Açúcar a gosto
200 ml de água gelada

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes (exceto o açúcar e a água) e leve à geladeira para marinar por 24 horas. No dia seguinte, bata todos esses ingredientes no liquidificador por cerca de 10 minutos. Acrescente a água gelada aos poucos até adquirir uma consistência líquida e homogênea. Verifique o tempero e, se necessário, corrija a acidez com a pitada de açúcar.

(Sugestão do Wraps)

Salmão na brasa

Salmão na brasa, temperado com sal e vinagrete por cima.

Costela de fogo de chão em parceria com o amigo João do Espetinho Garoto do Papai.

Peito de frango com pequi e mel ao molho madeira.

A inspiração desse novo prato veio de uma reflexão somada a euforia de ser o último dia de 2011 embalado pelas poesias de Zeca Pagodinho e regado com uma mágica chuva. A missão é agradar ao paladar da minha musa inspiradora e o bom de garfo Felipe Matheus. Bem vamos aos ingredientes.

1 kg de peito de frango cortado em pequenos e finos filés.
1/2 copo de vinagre.
sal.
1 taça de pequi com mel ( depende do tempo na cozinha pode ser 2 taças).
1 cx de molho madeira. ( é opcional, você pode fazer o tradicional).
1/2 colher de sopa de margarina.
salsinha.
cebolinha.

Reserve um recipiente para temperar o frango. Coloque o frango, o vinagre e o sal. Deixe descansar por 20 minutos.

Em uma panela de teflon aquecida coloque a metade da margarina e os pedaços temperados de frango. Deixe dourar bem antes de virar os pedaços. Coloque o resto da margarina. O importante é não tirar os pedaços fritos e sim coloca-los acima dos pedaços novos. Quando terminar de dourar todos os pedaços, despejamos o molho madeira por cima. Neste momento vamos baixar o gáz e polvilhar com salsinha e cebolinha. Enquanto o molho começa a ferver é bom colocar uma tampa na panela.

Como acompanhamento:arroz bem soltinho, batata palha e queijo parmesão.

Ah!........................ eu ia esquecendo, o pequi com mel é para ir tomando enquanto você prepara essa maravilhosa receita.

Feliz ano ano novo....................Fique na pazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz de Deus.