COZINHA DIRCE MÜLLER: Sopa cremosa de legumes com queijo
Ingredientes
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segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012
Sopa cremosa de legumes com queijo
Ingredientes
½ embalagem de macarrão
tipo conchinha
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
4 tomates sem pele e sem sementes, em cubinhos
2 batatas médias em cubinhos
2 abobrinhas médias em cubinhos
2 cenouras médias em cubinhos
2 mandioquinhas médias em cubinhos
150g de vagem em cubinhos
2 tabletes de caldo de legumes
1 xícara (chá) de queijo parmesão
Sal e salsinha a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
4 tomates sem pele e sem sementes, em cubinhos
2 batatas médias em cubinhos
2 abobrinhas médias em cubinhos
2 cenouras médias em cubinhos
2 mandioquinhas médias em cubinhos
150g de vagem em cubinhos
2 tabletes de caldo de legumes
1 xícara (chá) de queijo parmesão
Sal e salsinha a gosto
Molho branco
1 e ½ colheres (sopa) de
manteiga ou margarina
1 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
½ l de leite
Sal e noz moscada a gosto
1 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
½ l de leite
Sal e noz moscada a gosto
Farofa de biscoito
1 embalagem de biscoito
Folhata
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
Ervas variadas a gosto e picadas (alecrim, manjericão, salsa, orégano, tomilho, entre outras)
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
Ervas variadas a gosto e picadas (alecrim, manjericão, salsa, orégano, tomilho, entre outras)
Modo de Preparo
Numa panela grande,
aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e os tomates. Junte as batatas,
abobrinhas, cenouras, mandioquinhas, vagem, 2 e ½ litros de água fervente, os
tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar. Acerte o sal e deixe
cozinhar por 30 minutos. Acrescente a massa e deixe cozinhar por cerca de 6
minutos ou até que fique "al dente", macio, porém resistente à
mordida.
Molho branco: numa panela média, aqueça a manteiga ou
margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre
para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a noz moscada e reserve.
Farofa de biscoitos: leve o biscoito ao processador e bata até
obter uma farofa. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue os dentes de
alho. Acrescente a farofa de biscoito e as ervas e deixe fritar por 2 minutos.
Acrescente o molho branco e o queijo parmesão na sopa, mexa delicadamente e
sirva a seguir polvilhada com a farofa de biscoito.
Sugestão Adria: 0800-702-1120
GAZPACHO LIGHT
GAZPACHO LIGHT
O gazpacho
é uma sopa fria e esta versão é light
Ingredientes
4 tomates médios sem semente
1 pepino médio sem semente
2 colheres (sopa) de pimentão verde sem semente
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho sem semente
1 cebola pequena sem casca
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
1/3 xícara de azeite
1/2 colher (sopa) de sal refinado
Açúcar a gosto
200 ml de água gelada
1 pepino médio sem semente
2 colheres (sopa) de pimentão verde sem semente
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho sem semente
1 cebola pequena sem casca
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
1/3 xícara de azeite
1/2 colher (sopa) de sal refinado
Açúcar a gosto
200 ml de água gelada
Modo
de preparo
Misture
todos os ingredientes (exceto o açúcar e a água) e leve à geladeira para
marinar por 24 horas. No dia seguinte, bata todos esses ingredientes no
liquidificador por cerca de 10 minutos. Acrescente a água gelada aos poucos até
adquirir uma consistência líquida e homogênea. Verifique o tempero e, se
necessário, corrija a acidez com a pitada de açúcar.
(Sugestão
do Wraps)
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